Patrick Piuze kommt ursprünglich aus Quebec und hat bereits auf mehreren Weingütern weltweit und im Burgund gearbeitet. Im Jahr 2008 beschloss er, auch als Négociant tätig zu werden. Er bezieht seine Trauben von einfachen Flächen in Chablis bis hin zu Premiers Crus und Grands Crus.

Der aus Quebec stammende Patrick Piuze ist ein leidenschaftlicher Reben- und Weinliebhaber, der seine ersten Schritte in der Branche bei großen Namen gemacht hat, wie z. B. Marc Chapoutier ( Rône) oder der Domaine Olivier Leflaive (Puligny), für die er übrigens bei der Vinifikation der Chablis-Weine mitwirkte. Dann entschied sich Patrick Piuze dazu, auf eigenen Füßen zu stehen und gründete seine eigene Handelsstruktur in Zusammenarbeit mit Winzern, von denen er eine qualitativ hochwertige und einwandfreie Arbeit verlangt.
Die Chardonnay-Reben, von denen dieser Wein stammt, profitieren von einer idealen Lage auf Kalksteinböden in Hangmitte. Nach einer sorgfältigen Vinifikation und einer wohlverdienten Lagerung präsentiert sich der Wein mit einer blass-goldenen Farbe mit grünen Reflexen und einem Bukett, dem sehr unterschiedliche Noten entweichen. So ist ein Hauch von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Haselnüssen, süßen Mandeln, Butter und weißen Früchten wie Pfirsichen und Birnen zu vernehmen. Der Gaumen schafft eine schöne Balance zwischen Rundheit und großer Lebendigkeit. Vorsicht jedoch, da dieser Wein in seiner Jugend etwas streng sein kann. Lagern Sie ihn einige Jahre im Keller und kombinieren Sie ihn mit fleischigen Gerichten wie Hummer oder Gemüse, wir empfehlen beispielsweise ein Gratin mit grünem Spargel und geräuchertem Lachs.