Im Jahr 1999 übernahm Jean-Baptiste offiziell die Geschäftsführung der Domaine Michel Bouzereau und fügte voller Stolz die Worte "et fils" an seinen Namen an. Es handelt sich um eine großartige Geschichte, denn die Familie Bouzereau ist seit sieben aufeinander folgenden Generationen als Winzer in Meursault tätig.
Der umsichtige und gewissenhafte Jean-Baptiste verbringt die meiste Zeit in den Weinbergen, um seine Böden und Rebstöcke zu überwachen und zu pflegen, da er überzeugt ist, dass nur mit gesunden Früchten wirklich hervorragende Weine produziert werden können. Die Kultivierung beruht auf einer Philosophie, die Methoden des biologischen Anbaus integriert. Im Jahr 2008 wurde der neue Keller fertiggestellt, der ihm mehr Raum für die Vinifikation und den Ausbau bietet, wobei er darauf achtet, jeden Wein in einem Rhythmus auszubauen, der ihm gerecht wird.
In Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard oder auch in Volnay stellt er Weine her, die von den Weinkennern zunehmend aufgrund ihrer Eleganz und Finesse geschätzt werden und die Besonderheit eines jeden Jahrgangs würdigen. Nutzen Sie die einmalige Gelegenheit, den Meursault Genevrières oder den Meursault Perrières eines unauffälligen, aber von den Kritikern geschätzten Winzers zu verkosten.

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Die Familie Bouzereau ist bereits seit sieben Generationen in Meursault im Weinbau tätig. Jean-Baptiste Bouzereau verfügt heute über eine etwa 10 Hektar große Rebfläche, die schöne Terroirs in Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay und Beaune umfasst. Die Arbeit in den Weinbergen und ein großer Respekt für die Umwelt und den Boden bringen eine wunderbar präzise Vinifikation mit sich.
Das Terroir dieses Burgunder Clos du Moulin erstreckt sich über 1 Hektar und liegt am Fuße des Hügels, in der Nähe von zwei Climats (Les Chevalières, Les Petits Charrons). Die Reben (hier Chardonnay) sind etwa 40 Jahre alt und wurzeln neben einer kleinen Mühle. Der Wein wird nach dem Prinzip des integrierten Anbaus und biodynamischen Grundsätzen erzeugt. Ausgebaut wird er in Eichenfässern (ein Jahr) und anschließend vier Monate im Tank, wodurch der Wein ein harmonisches Profil entwickelt. Dem Auge des Verkosters enthüllt sich der Wein mit einer schönen glänzenden gelben Farbe. Die Nase ist sinnlich mit Aromen von ZitRhônen, Butter und Äpfeln. Der Gaumen ist von außergewöhnlicher Intensität, mit Noten von kandierten Früchten und Trockenfrüchten. Im Abgang ist der Wein vollmundig. Er lässt sich gut mit Ziegenkäse, 24 Monate gereiftem Comté oder einer in Butterschmalz gegarten Dorade kombinieren. Sie können ihn bereits jung, innerhalb von 5 bis 6 Jahren verkosten. Belüften Sie ihn kurz in der Flasche (1/2 Stunde) und servieren Sie ihn bei 12 °C.