Der 66-jährige Dominique Piron, der in Morgon am Fuße der Côte de Py geboren wurde, leitet das Weingut heute mit meisterlicher Hand, als würdiger Erbe eines seit 14 Generationen überlieferten Know-How in Sachen Weinbau. Im Jahr 1988 war er der erste im Beaujolais, der Trauben zukaufte und damit Pionierarbeit in der Region leistete. Sein Weingut umfasst 80 Hektar in 16 Gemeinden des Beaujolais, vor allem aber in Morgon, der emblematischen Appellation, und Chénas, der kleinsten Appellation. Die Weine der Domaine Piron werden einhellig gelobt, weil sie sich kontinuierlich solide und großzügig zeigen und unter Berücksichtigung von Tradition und Herkunft vinifiziert werden. Zugleich betätigt Piron sich als Négociant. Im Juli 2017 hat er die Präsidentschaft der regionalen Branchenorganisation übernommen, mit großen Ambitionen für das Beaujolais! Die ersten Projekte, die er in Angriff nehmen möchte, betreffen die Qualität der Weine und den Umweltschutz.

Wir nehmen Sie mit nach Morgon, um die Elite der bedeutendsten Weingüter der Region zu entdecken: die Domaine Dominique Piron. Die Trauben dieses Morgon stammen von einer schönen Parzelle der Côte du Py (die Sie unbedingt kennen sollten, wenn Sie Gamay-Liebhaber sind). "Aux Pierres" ist der Name dieser 0,85 Hektar großen Parzelle, die Dominiques Großvater 1932 erwarb und deren Boden mit den für die Côte du Py berühmten blauen Steinen übersät ist.
Die Domaine selbst sagt, dass es sich hier um einen Spitzenwein handelt, der nur in vortrefflichen Jahrgängen und wenn die Trauben dieser Parzelle eine außergewöhnliche Qualität aufweisen, hergestellt wird. Auf dem Menü stehen feine Tannine, ein schönes Gleichgewicht und wunderbar konzentrierte Aromen von schwarzen Früchten.
Nach einer langen Mazeration erfolgt ein 18 Monate langer Ausbau in Eichenfässern. Diese Flasche kann einige Jahre im Keller aufbewahrt werden, wer besonders geduldig ist, lagert ihn sogar bis zu 15 Jahre.