Olivier Leflaive stammt aus einer Winzerfamilie aus dem Burgund und hat etwa zwanzig Hektar Rebfläche geerbt. Nachdem er in Reims Wirtschaft studiert hatte, war er zunächst als Künstler tätig, bevor er in den 1980er Jahren in seine Heimat zurückkehrte und dort zusammen mit seiner Cousine Anne-Claude die Geschäftsführung der Domaine Leflaive übernahm. Dann entscheidet er sich, sein eigenes Unternehmen zu gründen, um selbst zu vinifizieren und auszubauen. Er arbeitet mit dem Önologen Franck Grux zusammen, kauft Trauben an und produziert schöne und dazu noch erschwingliche Weine.

Der Corton-Charlemagne von der Domaine Olivier Leflaive stammt von einem sehr weitläufigen Terroir mit unterschiedlichen Lagen. Die Chardonnay-Reben, aus denen dieser Wein erzeugt wird, wurzeln tief im kalkhaltigen Boden, der sie mit den benötigten Nährstoffen versorgt. Die Reben werden nach dem Prinzip des integrierten Anbaus bewirtschaftet, die Trauben werden von Hand gelesen.
Sobald die Trauben in den Keller gelangen, werden sie gepresst, und zwar mit pneumatischen Pressen, die die Zartheit der Beeren bewahren. Anschließend werden die Trauben eingemaischt. Der Wein reift für eine Dauer von 17 Monate in Eichenfässern (zu einem Anteil von ca. 30 %).
Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein einige Zeit im Keller zu lagern, damit er an Komplexität gewinnt. Es handelt sich um einen charaktervollen Wein, das ist bereits auf den ersten Blick zu erkennen. Seine gelbe Farbe ist recht kräftig und geprägt von goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich sehr unterschiedliche Noten von Feuerstein, Zitrusfrüchten, weißen Früchten, weißen Blumen, Honig, Butter und Gebäck. Am Gaumen begeistert der Wein mit einem dichten Körper, der von einer ausgeprägten und angenehmen Säure durchzogen ist.
Dies ist wahrlich ein Wein zum Essen, der besonders gut in Kombination mit Edelfisch und fleischigen Krustentieren zur Geltung kommt.