Die in Chassagne-Montrachet angesiedelte Domaine Morey-Coffinet umfasst achteinhalb Hektar Rebfläche und entstand aus einer Zusammenlegung der Domaines von Marc Morey und Fernand Coffinet. Die meisten Rebflächen befinden sich in Chassagne-Montrachet, einschließlich der renommierten 1ers Crus La Romanée, En Remilly und Les Caillerets, es gibt jedoch auch Parzellen in Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet (zertifiziert) und die Weine reifen in Eichenfässern, je nach Jahrgang und Abfüllung aus bis zu 60% neuem Holz.

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru von der Domaine Morey-Coffinet ist das Ergebnis einer biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung von Chardonnay-Reben, die 1996 auf einer kleinen Fläche von 0,13 Hektar gepflanzt wurden. Die Chardonnay-Trauben profitieren von einer idealen Lage im südlichen und damit sonnigen Teil des Grand Cru, dessen Böden lehm- und kalkhaltig sind und dem Wein sowohl Kraft als auch Mineralität verleihen.
Der Wein wird 16 Monate lang in 350 Liter großen Eichenfässern ausgebaut, wovon 50 % neu sind. Der Wein hat hohes Reifepotenzial und eine goldene, kräftige Farbe. Das aromatische Bukett ist kräftig und großzügig. Es sind Noten von weißen Früchten, pochierten Birnen, exotischen Früchten (Ananas, Passionsfrüchte), Zitrusschalen, frischen Mandeln, gerösteten Haselnüssen, Karamell und Kreide zu vernehmen. Es überrascht kaum, dass der Gaumen ebenso dicht ist. Der Ausbau im Holz schenkt dem Wein eine schöne Intensität und eine ausgeprägte Persistenz. Wir empfehlen Ihnen, den Wein mindestens zwei Stunden vor dem Servieren zu belüften und zu kräftigen Gerichten wie Trüffelrisotto, Hummer mit hausgemachter Mayonnaise oder Steinbutt in Salzkruste zu verkosten.