Der historische Weinberg des Clos de la Coulée de Serrant zählt zu den großen Ikonen des Loire-Tals und der Appellation Savennières. Heute führt Virginie, die Tochter von Nicolas Joly, das Weingut weiter. Bereits seit 1984 verfolgt das Domaine einen konsequent naturnahen Ansatz; inzwischen wird der gesamte Weinberg nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet.
Ein außergewöhnliches Terroir, kompromissloser Qualitätsanspruch und jahrzehntelange Erfahrung machen das Clos de la Coulée de Serrant zu einer der prägenden Adressen der biodynamischen und französischen Weinkultur – und zu einem Namen, der Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.Clos de la Coulée de Serrant ist eine autonome Appellation mit einer Fläche von sieben Hektar und liegt in der Mitte der Appellation Savennières, ähnlich wie ein Climat im Burgund. Der im 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abtei Saint-Nicolas d'Angers angelegte, sieben Hektar große Weinberg befindet sich in einer optimalen Lage mit Blick auf die Loire an der Mündung des Baches Serrant in den Fluss. Ludwig XI. und Ludwig XIV. haben diesen Wein zu ihrem Lieblingswein erklärt. Das Weingut wurde in den 1960er Jahren von Madame Joly restauriert und ist heute im Besitz ihres Sohnes Nicolas. Die Weinberge, die von dem durch die unmittelbare Fluss- und Bachnähe bedingten Mikroklima profitieren, sind ausschließlich mit Chenin Blanc (oder Pineau de la Loire) bepflanzt, einer Rebsorte, die für ihre angenehme Säurestruktur und ihre aromatische Fülle geschätzt wird.
Diese Appellation wird ausschließlich von Nicolas Joly, dem Besitzer des Weinguts Coulée de Serrant, genutzt. Nicolas Joly, der seit dem Jahr 1984 ein Vorreiter der Biodynamik ist, verzichtet auf chemische Dünge- und Schädlingsbekämpfungsmittel, um das bemerkenswerte Terroir, von dem der Wein stammt, bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Der Weinberg wird zum Teil mit Pferden und teilweise von Hand bewirtschaftet, und die durchschnittlichen Ernteerträge liegen bei 20-25 hl/ha; das Alter der Rebstöcke variiert zwischen 35 und über 80 Jahren. Im Weinkeller reift der Wein in 500 Liter großen Weinfässern (nie mehr als 5% neues Holz).

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Savennières Nicolas Joly