Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Hubert Lamy 2013

"Mit einer Rebfläche von 18,5 Hektar, verteilt auf 6 Appellationen (darunter 0,05 Hektar der Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet), ist Olivier Lamy, der die Domaine Hubert Lamy leitet, einer der wichtigsten Vertreter der zu Unrecht unterschätzten Appellation Saint-Aubin, die eine hervorragende Alternative zu den Weinen aus der Region Chassagne-Montrachet bietet. Diese Weine bestechen durch ihre außergewöhnliche Geradlinigkeit, Spannung und Eleganz, die einem besonders gelungenen Ausbau zu verdanken sind. Die Familie Lamy bewirtschaftet die Weinberge von Saint-Aubin bereits seit etwa 1640. Die Domaine unter seinem Namen gründete Hubert Lamy im Jahr 1973, mit zunächst acht Hektar Rebfläche. In den 1990er-Jahren wurde der Betrieb erweitert. 1995 stieg Sohn Olivier nach einem Studium und mehreren Praktika, bei denen er das Weinhandwerk erlernte, in den Familienbetrieb ein. Vater und Sohn sorgten für eine Balance zwischen Tradition und Innovation – bis Hubert 2022 im Alter von 79 Jahren verstarb.
Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird mit großer Sorgfalt und Präzision gearbeitet. Die Reben werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet (ohne Zertifizierung). Die Parzellen mit hoher Pflanzdichte werden separat ausgebaut, in 600-Liter-Fässern und mit sehr zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz – ein Grundsatz, der dem Weingut besonders am Herzen liegt. Die Weine bestechen durch eine schöne Spannung, die wir besonders schätzen und die Ihnen sicherlich ebenfalls gefallen wird.Eine unverwechselbare Handschrift der Côte de Beaune!

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Hubert Lamy

Sie kennen sicherlich die Domaine Hubert Lamy. Seit 1995 wird sie von Olivier Lamy geführt, der sie an die Spitze der größten Weingüter der Appellation Saint-Aubin gebracht hat. Eine Appellation, die – wie Liebhaber wissen – eine großartige Alternative zu den Weinen ihres Nachbarn Chassagne darstellt. Das Geheimnis dieses Erfolgs? Ein sehr sorgfältiger Ausbau in großen Behältern, die eine zu holzige Prägung vermeiden.
Die Verkostung lädt uns ein, einen herrlichen Chassagne-Montrachet Premier Cru zu entdecken, der für die Lagerung konzipiert ist. Chardonnay, die regionale Edelrebe par excellence, aus der er besteht, profitiert von dem ozeanischen Klima mit semi-kontinentalen Einflüssen sowie von einem Kalk-Mergel-Boden. Im Glas zeigen sich eine wunderschöne goldene Farbe mit smaragdgrünen Nuancen sowie ein breites Kirchenfenster mit dichten Beinchen. Beides deutet auf komplexe Aromen hin. In der Nase offenbart der Wein vielfältige Noten von weißen Blüten, weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Butter und milden Gewürzen. Der kräftige und dichte Charakter wird von einer beeindruckenden und perfekt kontrollierten Säure belebt, die auf ein exzellentes Reifepotenzial und eine schöne Frische schließen lässt. Sie können den Wein also einige Jahrzehnte im Keller lagern, bevor Sie ihn zu exquisiten Gerichten servieren.