2002 ließ sich dieses junge Winzerpaar im Mas Mellet im Departement Le Gard nieder, um Grands Vins nach der Natur-Philosophie zu produzieren. Dieser Wein wurde zuvor von vier Händen, mit der Hilfe des Weinguts L'Anglore in Tavel hergestellt. Die produzierten Wein waren großartig und naturnah. Inzwischen wird der Wein allein vinifiziert und bewahrt dennoch den Original-Charakter des meisterhaften, natürlichen Rosé. Dieser Wein besteht aus Carignan-Trauben die von den 1966, 1963 und 1948 gepflanzten Reben dreier Clos stammen. Von jedem Clos werden hundert Kisten von Hand gelesen. Die in 10-kg-Kisten zusammengetragenen Trauben werden bis zum März des Folgejahres in über 10 Jahre alten Barriques ausgebaut. Dieser Rosé wird von einer starken Salzigkeit dominiert, die ihn zu einem exzellenten Wein der Gastronomie macht.