Das Weingut Jardin Esméraldins wurde Ende der 1990er Jahre in Brézé (Saumur) von Xavier Caillard gegründet, einem studierten Biologen. Sein Zusammentreffen mit Mark Angeli von La Ferme de la Sansonnière hat Xavier Caillard stark beeinflusst.
Die Rebstöcke werden auf natürliche Weise (gemäß biodynamischer Prinzipien) bewirtschaftet und auch die Vinifikation findet auf natürliche Weise, mit möglichst wenigen Eingriffen statt, mit indigenen Hefen und ohne Zusatz von Schwefel. Eine Besonderheit des Weinguts ist der sehr lange Ausbau der Weine. Dieser kann hier tatsächlich mehr als 10 Jahre dauern. Die Weine werden teils in Fässern und teils in Demi-Muids ausgebaut. Ein großer Teil der Reifung findet aber in der Flasche statt, bevor sie auf den Markt kommen. Xavier Caillard bringt nur diejenigen Weine auf den Markt, die er als vollendet beurteilt.
Es handelt sich hier um ein sehr zurückhaltendes Weingut, das jedoch in der Naturwein-Szene weithin für Aufsehen gesorgt hat – so sehr, dass die Preise seiner Weine seit 2019 in die Höhe geschossen sind ... Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine sind bekannt für ihre große Finesse, ihre Geschmeidigkeit, ihre Frische und ihren Tiefgang. Mit einer Rebfläche von nur drei Hektar sind die Weine von Jardins Esméraldins wirklich edle Raritäten, die quasi unmöglich zu finden sind.

Xavier Caillard, ein gelernter Biologe, gründete die Jardins Esméraldins am Ende der 1990er Jahre in Brézé. Ein Weingut, das unter dem Einfluss von Mark Angeli (von der Ferme de la Sansonnière in Anjou) das Licht der Welt erblickte.
So bietet Xavier Caillard uns hier einen Vin de France mit dem Namen Genèse, einen weißen Dessertwein der ausschließlich aus Chenin Blanc besteht. Diese Rebsorte wird nach biodynamischen Prinzipien angebaut und auf natürliche Weise vinifiziert. Das bedeutet es wird kaum eingegriffen, damit sich die Frucht und das Terroir entfalten können. So setzen natürliche Hefen die Gärung in Gang und Schwefel hat bei diesem Vorgang keinen Platz. Der Wein wird lange ausgebaut und, wie alle Weine des Weinguts, erst verkauft wenn Winzer und Vinifizierer ihn für vollendet erachten. Dieses diskrete Weingut verdient Ihre Aufmerksamkeit, denn dieser Wein verführt uns mit der fruchtigen Intensität seines aromatischen Buketts sowie seiner Cremigkeit, die von einer großartigen, edlen Säure ausgeglichen wird. Sie ist typisch für diese Sorte und das Terroir, garantiert aber auch ein hervorragendes Reifepotenzial. Wir empfehlen Ihnen, jeden Schluck dieses Weines als Meditationswein zu genießen oder überraschende gastronomische Zusammenstellungen mit Käse oder würziger Küche ins Auge zu fassen.