Irland, Antrim County. Aktive Destillerie Eigentümer: Tequila Cuervo La Rojeña

Bushmills war bis 2005 im Besitz des französischen Unternehmens Pernod Ricard, das zu diesem Zeitpunkt das Monopol auf irische Whiskeys hatte. Die Destillerie entwickelte sich in die gleiche Richtung wie ihr Gegenstück im Süden, Midleton. Unter Liebhabern irischen Whiskeys genießt der Malt einen exzellenten Ruf. Durch die dreifache Destillation und den ausgeklügelten Reifungsprozess erhält der Whisky einen unvergleichlich fruchtigen Charakter. Die Brennerei bietet seit dem Ende der 1990er Jahre außergewöhnliche Single Casks in Fass-Stärke an (1988 Rum Barrel, 1991 Sherry Cask, 1990 Bourbon Barrel). Um die Jahrtausendwende kam ein Jahrgangs-Whisky (1975) namens Millenium Malt auf den Markt. Die beiden aufeinanderfolgenden Eigentümer, Diageo (2005-2014) und Cuervo (seit 2014) produzieren diese Abfüllungen weiterhin. Ansonsten gab es in den letzten Jahren bedauerlicherweise keine nennenswerten Innovationen.

Dieser irische Whisky reift in einem einzigen Bourbonfass und wird von der Brennerei Bushmill eigens für La Maison du Whisky abgefüllt. Der über 13-jährige Whisky offenbart unvergleichliche Noten von Vanille, Kakao und süßen Gewürzen, sublimiert von trockenem und salzigem Torf. Vereinzelte Aromen von Heu und geschnittenem Gras vervollkommnen das Profil. Am Gaumen ist der Whisky trocken und von einer wundervollen, vanillehaltigen Köstlichkeit geprägt, die retronasal mit der Pracht von geröstetem Getreide Bewunderung auslöst. Ein fantastischer Whisky für eine Liebhaber-Kollektion.