Von den zahlreichen Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen herausragenden Ruf erarbeitet. Es verfügt über eine beeindruckende Auswahl an Terroirs in Chassagne und Puligny sowie über mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet.
Heute wird das Weingut von Marcs Kindern – Caroline und Damien – geführt, doch der Charakter des Hauses ist dabei voll und ganz erhalten geblieben. Präzision und Sorgfalt ziehen sich wie ein roter Faden durch alle Bereiche: vom Weinberg über die Vinifikation bis hin zur Reifung. Auch die Rotweine holen zunehmend auf. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Dieser sortenreine Chardonnay, ein Chassagne-Montrachet Premier Cru, stammt von dem Climat Les Vide-Bourses und wird von dem Weingut Marc Colin et Fils erzeugt. Das am unteren Hügel liegende Terroir ist ton- und kalkhaltig. Die Rebstöcke wurden 1985 gepflanzt und die Bewirtschaftung findet heute nach integrierten Methoden statt. Alle Arbeitsschritte werden von Hand ausgeführt, sei es die Erziehung der durchschnittlich 30 Jahre alten Reben (mit einem Streckbogen) oder die Ernte.
Nach einer sanften Pressung findet die Vinifikation in Eichenfässern statt, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau im Fass. Schließlich wird der Wein vor der Flaschenabfüllung gefiltert und geschönt.
Bei der Verkostung entfaltet sich eine komplexe und aromatische Nase: Blumen (Kamille, Lindenblüten) und Früchte (Pfirsich, Aprikose) vermischen sich auf perfekte Weise. Am Gaumen äußert sich die Chardonnay-Traube in einem intensiven Profil mit gut eingebundenem Holznoten.