Die in Chassagne-Montrachet angesiedelte Domaine Morey-Coffinet umfasst achteinhalb Hektar Rebfläche und entstand aus einer Zusammenlegung der Domaines von Marc Morey und Fernand Coffinet. Die meisten Rebflächen befinden sich in Chassagne-Montrachet, einschließlich der renommierten 1ers Crus La Romanée, En Remilly und Les Caillerets, es gibt jedoch auch Parzellen in Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet (zertifiziert) und die Weine reifen in Eichenfässern, je nach Jahrgang und Abfüllung aus bis zu 60% neuem Holz.

Dieser Chassagne-Montrachet Morgeot Fairendes geht aus Rebstöcken des Weinguts Morey-Coffinet hervor die 2017 gepflanzt wurden und die sich über 0,44 Hektar erstrecken. Der Anbau ist biodynamisch und seit 2018 bio-zertifiziert. Der Boden besteht hier aus Ton und Kalk.
Bei der Ernte wird kein Schwefel verwendet. Der Pressvorgang ist lang und intensiv, begleitet von einer leichten Klärung. Der 15-monatige Ausbau findet in Eichenfässern von 228 und 350 Litern statt (davon 40 % neues Holz). Der Wein wird vor der Flaschenabfüllung auf dem Gut nicht gefiltert.
Beim Verkosten offenbart der Wein eine goldene Farbe und ein minerales, blumiges und fruchtiges Bukett. Am Gaumen zeigt er ein kraftvolles Profil, begleitet von einer fabelhaften Cremigkeit.