Das Weingut Jules Desjourneys wird inzwischen von Fabien Duperray geleitet, einem Winzer, der seine Ausbildung bei einigen der bekanntesten Winzer im Burgund absolviert hat. Dazu gehören die Brüder Arnaud Ente und Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot und Jean-Yves Bizot. Eines Tages hatte er dann den Wunsch, ein Weingut zu gründen und dort eigenen Wein zu produzieren. Deshalb zog er weiter nach Süden, ins Beaujolais, um sich selbständig zu machen. Sein Gut nannte er Jules Desjourneys, im Gedenken an den regionalen „Papst der Naturweine“, Jules Chauvet. Seine Weine zeichnen sich durch eine äußerst sorgfältige Produktionsweise aus, sowohl in den Rebflächen, dank der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung, als auch im Weinkeller. Seine Begeisterung für die edlen Chardonnays aus dem Burgund hat der Charakterwinzer allerdings nicht aufgegeben. Daher erweiterte er im Lauf der Zeit sein Weingut um mehrere Parzellen in den Appellationen Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles und Pouilly-Fuissé. Im Mâconnais also. Die ersten Jahrgänge (ab 2014) haben die Weinliebhaber auf der Suche nach klaren, lebendigen und dynamischen Weinen von seinem Talent überzeugt.

Heute wird die Domaine Jules Desjourneys von Fabien Duperray geführt, einem Winzer, der seine Ausbildung in den größten burgundischen Weingütern wie Arnaud Ente, Benoit Ente und Jean-Yves Bizot absolviert hat. Der Fleurie des Weinguts wird mit größter Sorgfalt hergestellt, denn Fabien Duperray ist dem Werk von Jules Chauvet, dem Papst der natürlichen Vinifikation, sehr verbunden. Die Trauben der Sorte Gamay, aus denen dieser Wein besteht, werden dementsprechend sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller äußerst sorgfältig behandelt. Der Anbau ist biodynamisch, und die Vinifikation erfolgt ohne große Interventionen. Wenig überraschend wird die Gärung mithilfe natürlicher Hefen eingeleitet.
Dieser Wein lässt sich sowohl in seiner Jugend als auch nach fünf Jahren der Lagerung genießen. Er wurde von professionellen Kritikern wie Bettane & Desseauve und Robert Parker einstimmig für gut befunden und besonders für die Intensität des aromatischen Buketts gelobt. Dieses offenbart Noten von reifen schwarzen Früchten, kandierten Früchten, getrocknetem Fleisch und milden Gewürzen. Der Wein wird von markanten Tanninen strukturiert und verfügt zudem über einen lebhaften und lang anhaltenden Abgang. Es handelt sich um einen hervorragenden Wein zum Essen, der zu herzhaften Gerichten wie Pilzgratin serviert werden sollte.