Eduardo Torres ist ein junger Winzer, der 2012 nach Sizilien kam. Dort pachtet er mehrere Parzellen und produziert einzigartige Weine aus lokalen Rebsorten wie Nerello Cappuccio, Minella Nera und Minella Bianca. Seine Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, und die Böden bestehen hauptsächlich aus vulkanischem Gestein, was den Weinen eine einzigartige Mineralität verleiht. Dieser besondere Weinberg, der mehrere Jahre lang brachlag, wurde von Eduardo vollständig übernommen und ist ein Beweis für die Fähigkeit des Winzers, einzigartige Weine mit extremer Präzision herzustellen.
Dieser als IGT Terre Siciliane klassifizierte Rotwein wurde ohne Einsatz von Hilfsmitteln mit natürlichen Hefen vinifiziert und 16 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten sowie leichte Rauchnoten. Am Gaumen bewahrt der Wein einen herrlich kräftigen Charakter und geht in einen atemberaubend mineralischen Abgang über. Dieser vulkanische Wein sollte mindestens eine Stunde vor der Verkostung geöffnet werden. Er kann zwischen drei und fünf Jahren gelagert werden.