Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité Hubert Lamy 2017

"Mit einer Rebfläche von 18,5 Hektar, verteilt auf 6 Appellationen (darunter 0,05 Hektar der Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet), ist Olivier Lamy, der die Domaine Hubert Lamy leitet, einer der wichtigsten Vertreter der zu Unrecht unterschätzten Appellation Saint-Aubin, die eine hervorragende Alternative zu den Weinen aus der Region Chassagne-Montrachet bietet. Diese Weine bestechen durch ihre außergewöhnliche Geradlinigkeit, Spannung und Eleganz, die einem besonders gelungenen Ausbau zu verdanken sind. Die Familie Lamy bewirtschaftet die Weinberge von Saint-Aubin bereits seit etwa 1640. Die Domaine unter seinem Namen gründete Hubert Lamy im Jahr 1973, mit zunächst acht Hektar Rebfläche. In den 1990er-Jahren wurde der Betrieb erweitert. 1995 stieg Sohn Olivier nach einem Studium und mehreren Praktika, bei denen er das Weinhandwerk erlernte, in den Familienbetrieb ein. Vater und Sohn sorgten für eine Balance zwischen Tradition und Innovation – bis Hubert 2022 im Alter von 79 Jahren verstarb.
Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird mit großer Sorgfalt und Präzision gearbeitet. Die Reben werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet (ohne Zertifizierung). Die Parzellen mit hoher Pflanzdichte werden separat ausgebaut, in 600-Liter-Fässern und mit sehr zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz – ein Grundsatz, der dem Weingut besonders am Herzen liegt. Die Weine bestechen durch eine schöne Spannung, die wir besonders schätzen und die Ihnen sicherlich ebenfalls gefallen wird.Eine unverwechselbare Handschrift der Côte de Beaune!

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Unterhalb der berühmten Climats Montrachet (wird als "Mon'raschet" ausgesprochen) und Bâtard-Montrachet liegt Les Tremblots. Die Rebstöcke werden hier sehr dicht aneinander gepflanzt, um den Wettbewerb zwischen ihnen zu erhöhen und die Konzentration der Aromen in den Trauben zu steigern. Daher die Bezeichnung „haute densité“ (dt. hohe Dichte). Auf etwas weniger als einem Hektar Fläche, die 1946 und 1970 bepflanzt wurde, präsentiert uns Hubert Lamy hier das Ergebnis einer präzisen und sorgfältigen traditionellen Vinifikation.
Dieser Chardonnay, der lange in den kühlen Kellern des Weinguts ausgebaut wird, entwickelt einen außergewöhnlich reinen und raffinierten Charakter. Die goldene Farbe wird von leicht grünen Nuancen durchzogen. Das für die Appellation typische, frische und elegante Bukett wird von weißen Früchten, Weintrauben und Zitrusfrüchten sowie von Zitronengras und einem Hauch von Vanille dominiert. Auch zarte Noten von Feuerstein und Honig sind zu erkennen. Der Ausbau in Eichenfässern auf der Hefe im Anschluss an die malolaktische Gärung verleiht dem Champagner zudem köstliche Noten von Brotkrumen und frisch gebackenen Buttercroissants.
Dieser schöne Wein mit Reifepotenzial kann etwa zehn Jahre im Keller gelagert werden.