Japan, Saitama. Aktive Destillerie Eigentümer: Venture Whisky.

Unabhängiges Familienunternehmen. 2007 gründete Ichiro Akuto, der Enkel des Gründers der Hanyu-Brennerei, nordwestlich von Tokio in der Provinz Saitama eine neue Brennerei. Er nannte sie Chichibu, nach ihrer Heimatstadt, nahm die Whiskyproduktion nach jahrzehntelanger Schließung der Produktionsstätten wieder auf und knüpfte dabei an das familiäre Know-how an. Trotz seiner geringen Größe (Kapazität von 80 000 LRA/Jahr) blieb Chichibu nicht lange unbemerkt. Seit drei Jahren verkauft Ichiro Whiskys unter dem Namen "New Born". 2011 kamen die ersten Small Batchs von Chichibu mit dem Namen „The First“ (7400 Flaschen) auf den Markt. Der Erfolg bei Händlern und Whisky-Liebhabern katapultierte Chichibu in die Königsklasse und verschaffte den Whiskys Sammlerpotenzial. Aufgrund der Nachfrage produzierte Ichiro immer mehr Single Casks, was ihn bei Sammlern noch beliebter machte. Ihr nächstes Abenteuer? Einen rein japanischen Whisky zu schaffen – aus lokal angebauter Gerste und mit einheimischem Torf. Wir bleiben dran…

Ein Single Malt der Destillerie Chichibu, der von La Maison du Whisky ausgewählt und in der Destillerie von Ichiro Akuto in Flaschen abgefüllt wurde. Dieser zweite Opus der Reihe „Paris Edition“ ist ein Small Batch, der weltweit auf 1.757 Flaschen limitiert ist. Es handelt sich um einen Blend aus sieben Fässern: sechs ehemalige Bourbonfässer, die mit einem Hogshead verschnitten wurden, dessen Enden aus Mizunara-Eiche bestehen. Ein Malt, der mindestens sechs Jahre alt ist. Die Flasche verfügt über einen Korkverschluss sowie über eine schwarze Kapsel.
Die 2018 eingeführte Reihe „Paris Edition“ schreibt ihr drittes Kapitel. Die erste Version (1.357 Flaschen) zeigte verschiedene Pariser Sehenswürdigkeiten, die zweite (1.757 Flaschen) den Eingang eines historischen U-Bahn-Schachts und die dritte (1.833 Flaschen) den Obelisken auf dem Place de la Concorde.