Karibik, Trinidad. Destillerie geschlossen, Produktionsstätte zurückgebaut.

Die Regierung Trinidads verstaatlichte 1975 unter nationalem Druck zahlreiche Unternehmen, darunter auch den britischen Zuckergiganten Tate & Lyle, der seit 1937 Eigentümer von Caroni Ltd. war. Der harte wirtschaftliche Wettbewerb führte jedoch zur Schließung der Zuckerfabriken auf der Insel und damit zum Produktionseinbruch der für die Rumherstellung erforderlichen Melasse. Im Jahr 2001 verkaufte die Regierung ihre Anteile an der Rum Distillers Ltd (Caroni) an Angostura und schloss die Brennerei im Jahr 2002. Am 31. Juli 2003 wurde Caroni Ltd. endgültig aufgelöst. Im Oktober 2004 reiste Luca Gargano, CEO des italienischen Abfüllers Velier, Rumliebhaber und leidenschaftlicher Fotograf zu Recherchezwecken nach Trinidad. Er fand einen verfallenen Standort und viele Fässer in den Kellern vor, die teilweise mit bereits 1974 destilliertem Whisky gefüllt waren. Die Geschichte von Caroni begann im Jahr 2005 und die Brennerei wurde direkt zur Legende.

Ein traditioneller Rum aus Zuckerrohr aus Trinidad, produziert in der Destillerie Caroni. Bei der Abfüllung zur Feier des 100-jährigen Bestehens der Destillerie (1918–2018) handelt es sich um einen Blend aus einer Auswahl von Barriquefässern, die im Jahr 2000 destilliert und 2018 mit dem sogenannten „90° Imperial Proof“, also 51,4 %, von der französisch-italienischen Firma La Maison & Velier in Flaschen abgefüllt wurden. Eine weltweit auf 13.654 „Replica“-Flaschen limitierte Version, die die Codes der berühmten Flasche aus den 1940er-Jahren aufgreift. Diese wurde von den damaligen Eigentümern der Destillerie, der Firma Tate & Lyle, in Umlauf gebracht.