Das Weingut Belargus wurde aus der Leidenschaft von Ivan Massonnat geboren. Nach Jahren des Suchens und Lernens entdeckte er 2018 die Parzelle Coteau des Treilles.Die steilen Hänge (70 % Gefälle) weisen eine großer geologische Vielfalt auf. Die Parzelle verfügt über eine große Artenvielfalt und wurde noch nie mit chemischen Mitteln behandelt. Dieses Umfeld faszinierte den Winzer besonders.
Es gelingt Ivan Massonnat, Parzellen auf drei verschiedenen Terroirs zu versammeln: 10 Hektar in Quarts-de-Chaume, dem einzigen Grand Cru des Loire-Tals, einen Weinberg in Savennières (am Fuß des Roche aux Moines) und Parzellen in Côteaux-du-Layon. Diese Rebstöcke bilden das 24 Hektar große Weingut Belargus, auf dem ausschließlich Chenin angebaut wird. Der Name geht auf einen hübschen blauen Schmetterling zurück, der hier beheimatet ist.
Die Flächen sind ein atemberaubendes Mosaik der Terroirs und auf die einzelnen Parzellen wird großer Wert gelegt. Das bereits bio-zertifizierte Weingut wird derzeit auf biodynamischen Anbau umgestellt und profitiert von einer großen Biodiversität. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und die Erträge sind mit ca. 25 Hektolitern pro Hektar gering.
Bei der Vinifikation wird wenig eingegriffen (kein Aufrühren und kein Abstich). Die Gärung im Barrique erfolgt mit natürlichen Hefen. Der lange Ausbau dauert ein bis drei Jahre und findet in verschiedenen Behältern statt (u.a. 228 l, 400 l, Demi-Muids). Das Ziel ist es, Weine mit einem großen Reifepotenzial zu erzeugen.

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Im Herzen der Region Anjou Noir, auf einer Anhöhe nordwestlich der Gemeinde Savennières, befindet sich die Lage Gaudrets. Der Boden wird hier von schwarzem Schiefer dominiert, der von äolischem Sand bedeckt ist. Die gute Drainage und die schnelle Trocknung der Böden verleihen den Weinen dieser Appellation ihren jodhaltigen Nachhall. Hier bemüht sich das Weingut Belargus, die Rebsorte Chenin Blanc so zu veredeln, dass sie die ganze Frische und Aromatik des Terroirs zum Ausdruck bringt.
Bei der Verkostung zeigt sich, dass das Vorhaben gelungen ist: Die hauptsächlich blumigen Noten (weiße Blüten) dieses erfrischenden Weins werden von Aromen weißer Früchte (Apfel, Birne) sowie von einer schönen Spannung und angenehmen Bitterstoffen im Abgang getragen. Wir empfehlen, diese Flasche in Gesellschaft guter Freunde zu Krabben-Cassolette, Andouille de Vire (Wurstspezialität aus Schweinedärmen) oder Kalbsragout zu genießen.
Auf dieser Parzelle sind die Trauben der Rebsorte Chenin kräftiger als in anderen Appellationen der Loire-Region. Dies verleiht dem Wein ein außergewöhnliches Reifepotenzial: mehr als 15 Jahre bei den größten Jahrgängen. Wenn Sie es geschafft haben, so lange zu warten, dann können Sie die kostbare Flasche mit einer Temperatur von etwa 12 °C öffnen.