Das Weingut Belargus wurde aus der Leidenschaft von Ivan Massonnat geboren. Nach Jahren des Suchens und Lernens entdeckte er 2018 die Parzelle Coteau des Treilles.Die steilen Hänge (70 % Gefälle) weisen eine großer geologische Vielfalt auf. Die Parzelle verfügt über eine große Artenvielfalt und wurde noch nie mit chemischen Mitteln behandelt. Dieses Umfeld faszinierte den Winzer besonders.
Es gelingt Ivan Massonnat, Parzellen auf drei verschiedenen Terroirs zu versammeln: 10 Hektar in Quarts-de-Chaume, dem einzigen Grand Cru des Loire-Tals, einen Weinberg in Savennières (am Fuß des Roche aux Moines) und Parzellen in Côteaux-du-Layon. Diese Rebstöcke bilden das 24 Hektar große Weingut Belargus, auf dem ausschließlich Chenin angebaut wird. Der Name geht auf einen hübschen blauen Schmetterling zurück, der hier beheimatet ist.
Die Flächen sind ein atemberaubendes Mosaik der Terroirs und auf die einzelnen Parzellen wird großer Wert gelegt. Das bereits bio-zertifizierte Weingut wird derzeit auf biodynamischen Anbau umgestellt und profitiert von einer großen Biodiversität. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und die Erträge sind mit ca. 25 Hektolitern pro Hektar gering.
Bei der Vinifikation wird wenig eingegriffen (kein Aufrühren und kein Abstich). Die Gärung im Barrique erfolgt mit natürlichen Hefen. Der lange Ausbau dauert ein bis drei Jahre und findet in verschiedenen Behältern statt (u.a. 228 l, 400 l, Demi-Muids). Das Ziel ist es, Weine mit einem großen Reifepotenzial zu erzeugen.

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Es ist die berühmte Lage „Les Quarts“, die der Appellation Quarts-de-Chaume ihren Namen gegeben hat. Sie können sich also vorstellen, dass es sich hier um ein geschichtsträchtiges Terroir handelt. Zur Zeit der Revolution bezahlten die Herren von Haute-Guerche, die damals die glücklichen Pächter aller Parzellen von Chaume waren, die Nonnen der Abtei von Le Ronceray mit dem Besten ihrer Ernte ... Quarts-de-Chaume machte dabei ein Viertel aus.
Das Weingut Belargus besitzt heute fast die Hälfte dieser nach Süden ausgerichteten Lage. Der Boden besteht aus Schiefer aus dem Präkambrium und wird ebenso sorgfältig gepflegt wie die Reben selbst, um die schönsten Trauben hervorzubringen.
Bei der Verkostung offenbart sich ein unglaublich raffinierter Wein mit Aromen von eingemachten Früchten, Vanille, Aprikose und Quitte. Am Gaumen zeigt er einen leicht bitteren Charakter, was auf das Terroir von Les Quarts verweist. Die hervorragende Länge dieses Nektars wird als schöne Erinnerung an Ihrem Gaumen verweilen. Der Wein nähert sich dem Stil lieblicher Süßweine. Wir empfehlen, in zu einer köstlichen, in Olivenöl gebratenen Languste mit Basilikum zu genießen. Ein Genuss, an den Sie sich noch lange erinnern werden!