Die Domaine de la Folie in Chagny, die sich zwischen Bouzeron und Rully befindet, ist seit drei Jahrhunderten im Familienbesitz von Noël-Bouton. Es war Etienne-Jules Marey, Arzt und Erfinder der Chronophotographen (Vorläufer des Fotoapparats), der den Familienbesitz ausbaute. Diese Domaine erzeugt interessante Weine, insbesondere sehr elegante Weißweine.

Die Domaine de la Folie besitzt ein Monopol auf das Climat des Clos du Chaigne, das sich in der Appellation Rully an der Côte Chalonnaise befindet. Die im Süden des Burgunds wurzelnden Reben sind über 50 Jahre alt und gedeihen auf einem lehm- und kalkhaltigen Boden.
Die goldene Farbe und die grünen Reflexe dieses Weins werden mit der Flaschenreifung kräftiger. In der Nase findet der Verkoster viele blumige Noten von Akazien und Weißdorn vor sowie Aromen von Zitronen und weißen Pfirsichen, die sich mit fruchtigen Noten auf einer mineralischen Struktur aus Feuerstein paaren.
Dieser Wein stammt aus integriertem Anbau und wird in Eichenfässern (davon 20 % neues Holz) ausgebaut. Je nach Jahrgang kann er mehr als zehn Jahre lang gelagert werden.