Die Familie Chasselay, die im Dorf Châtillon d'Azergues ansässig ist, blickt voller Stolz auf ihre Ursprünge im Weinbau aus dem Jahr 1418. Fabien und seine Schwester Claire führen das Unternehmen seit 2008 erfolgreich. Ihr Vater hat ihnen ein beachtliches Savoir-faire vermittelt. Seit 2006 bewirtschaften sie die Weinberge zertifiziert biologisch. Die Idee dahinter? Die biologische Vielfalt fördern, unterstützen und respektieren. Im Keller erfolgt die Vinifikation möglichst interventionsarm. Es werden keine Zusätze verwendet. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen statt. Bei der Abfüllung wird Schwefel lediglich als Antiseptikum und Stabilisator in homöopathischen Dosen zugegeben. Vinifiziert wird, je nach der Qualität des Jahrgangs, teilweise die ganze Ernte. Lassen Sie sich diese knackigen, reifen, frischen und eleganten Weine nicht entgehen! Dieses kleine Goldstück im Beaujolais wartet nur darauf, entdeckt zu werden!

Die Appellation Côte de Brouilly umfasst zehn Crus des Beaujolais und erstreckt sich rund um den Mont Brouilly. Das Terroir zeichnet sich durch einen schiefer- und Granithaltigen Boden aus. Es bringt feine, mineralische und straffe Weine hervor, die von Geschmeidigkeit, aber auch von einer herrlichen Salzigkeit am Gaumen geprägt sind. Die Parzelle L'Héronde bringt die bekanntesten Weinen des Mont Brouilly hervor, da sie eine der qualitativ hochwertigsten ist. Das Beaujolais, eine Region auf halbem Weg zwischen den Departements Rhône und Saône-et-Loire, ist sehr bedeutend für den Weinbau und die Weine Frankreichs. Die Region Beaujolais erstreckt sich größtenteils über einen kargen Granitboden, der sich hervorragend für die Kultivierung der Rebsorte Gamay eignet, die sich an Trockenheit, hohe Temperaturen und karge Böden gewöhnt hat. Die Harmonie zwischen der Rebsorte und dem Boden ist perfekt. In ihrer besten Phase kann sich die Rebsorte Gamay hinsichtlich ihrer Blumigkeit und Feinheit der Frucht von Pinot Noir annähern. Wird Gamay durch eine kohlensäurehaltige Mazeration vinifiziert, verströmt der Wein geschmeidige Aromen. Die Region bringt einige der schönsten feinen Weine ganz Frankreichs hervor und verdient es, in dieser Hinsicht anerkannt zu werden.