Frédéric Cossard, Sohn eines Viehzüchters, entwickelte schon früh seine Leidenschaft für Wien und ergriff zuerst den Beruf eines Weinhändlers. Im Jahr 1996 entschloss er sich, einige Weinreben in den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses zu verwalten..
Sein Weingut Chassorney vergrößerte sich mit der Zeit, heute erstreckt es sich über zehn Hektar und mehrere Appellationen (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Im Mittelpunkt der Philosophie des Winzers steht der Respekt vor den Trauben, was im Weinberg und im Keller umgesetzt wird: Die Weinberge werden so natürlich wie möglich und ohne chemische Mittel bearbeitet, während die Ernte von Hand erfolgt. Im Keller werden nur einheimische Hefen verwendet und der Saft wird nicht mit Schwefel versetzt. Der Winzer produziert also Naturweine, die einen Gegensatz zu vielen intensiv produzierten Burgundern bilden. Mit seiner Lebensgefährtin Laure gründete er 2006 auch eine Handelsstruktur, in der die schönsten Trauben etwa aus den historischen Appellationen Meursault und Puligny-Montrachet ausgewählt werden.
Seine feinen, charmanten und reinen Weine sind bei Liebhabern dieses Weinstils außerordentlich beliebt.

Frédéric Cossard kreiert nach den Grundsätzen der natürlichen Vinifikation ausgesprochen geschmeidige Weine, die die Qualitäten ihrer faszinierenden Herkunftsterroirs präzise zum Ausdruck bringen. Dieser zu 100 % aus Chardonnay erzeugte Weißwein enthält Trauben, die vom Climat Genévrières stammen, das sich am Fuße des Montmélian-Hügels in der prestigeträchtigen Appellation Meursau befindet.
Dieser Wein hat eine glänzende, klare Farbe mit leicht silbernen Reflexen. In der Nase sind reife Trauben zu vernehmen, aber auch Haselnüsse und geröstete Mandeln. Der Wein bietet zudem schöne pflanzliche Nuancen (Farn, Linde) sowie blumige Noten (Weißdorn, Holunder), die sich mit einer mineralischen Struktur aus Feuerstein vermischen. Dank des feinen Ausbaus können erfahrene Weinliebhaber auch geschmeidige Noten von Gebäck mit Butter und Honig entdecken.
Dieser Wein aus Meursault hat einen langen Abgang und verdient es daher, einige Jahre im Keller zu ruhen, bevor er verkostet wird. Die besten Jahrgänge sollten erst nach ca. 20 Jahren geöffnet werden.