Die Domaine du Casot des Maillotte im Herzen des Roussillon, die heute vom talentierten Jordi Perez geleitet wird, trotzt von ihrer unerreichbaren Position auf den Felsen von Banyuls aus den Elementen. Das ehrwürdige Alter der Reben erfordert das ganze Jahr hindurch eine eindrucksvolle Handarbeit und bedeutet bei der Ernte konzentrierte, aber schwache Erträge.
Dieser El Nino, ein frischer und eklatanter trockener Rotwein ist eine raffinierte Assemblage von Carignan, Syrah und Monastrell. Die reife Frucht wird von einem schönen Druck ausgeglichen, der flüssig bis ins Finale hinübergleitet. Dank seiner Frische und der Intensität seiner Aromapalette besitzt dieser Wein ein gutes Reifepotenzial.