Richard Hennessy gründete 1765 die Marke Hennessy. Der irische Offizier in der Armee von Ludwig XV., erkannte rasch das außerordentliche kommerzielle Potenzial des Cognacs auf dem internationalen Markt. Er gründete sein eigenes Handelsunternehmen das über acht Generationen bestand. Hennessy erlangte schnell den Ruf eines außergewöhnlichen Cognacs. Die Bezeichnungen Very Superior Old Pale (VSOP) oder Extra Old (XO) wurden von den anderen Cognac-Marken übernommen. In den 250 Jahren seines Bestehens wurde Hennessy zum weltweiten Marktführer für Cognac.

Der Cognac Hennessy Paradis wurde 1979 von Maurice Fillioux geschaffen und ist eine Assemblage von mehr als hundert Branntweinen die zwischen 30 und 100 Jahre alt sind. Sie stammen hauptsächlich aus den prestigeträchtigsten Crus der Appellation, Grande Champagne und Petite Champagne. Die ältesten Branntweine werden in Ballonflaschen im "Paradis" des Unternehmens gelagert, einem eigens dafür reservierten Keller. Die Karaffe ist ein Werk des Künstlers Ferruccio Laviani und stellt eine Variante der Flasche von Hennessy X.O. dar.