Das Château de Saint Cosme ist ein historisches Gut in der Appellation Gigondas. Hier wurde bereits in gallisch-römischer Zeit Wein produziert (mit in den Fels geschlagenen Tanks.) Das Château ist seit dem Ende des 15. Jahrhunderts im Besitz derselben Familie. Fünfzehn Generationen von Winzern haben sich auf diesem Gut abgelöst. Heute umfasst der Weinberg 22 Hektar, die mit alten Reben bestockt sind (über 60 Jahre) und geringe Erträge ergeben. Die Reben profitieren von einem kühlen Klima, das den Weinen Ausgewogenheit, Finesse und Frische verleiht. Schon in den 70er Jahren wurde dieses Weingut nach den Prinzipien des Bio-Weinbaus geführt. Heute werden hier weder Unkrautvernichtungsmittel noch Kunstdünger, Pestizide oder synthetische Produkte verwendet. Das Weingut ergänzt seine eigene Produktion durch Handelsaktivitäten, in deren Rahmen es mit Winzern kooperiert, die ihren Beruf mit Leidenschaft ausüben. Die Weine des Guts sind recht repräsentativ für ihre Appellation und sehr tiefgründig.

Dies ist der erste Jahrgang dieses Weins aus alten Clairette-Reben, die in der Lage Hominis Fidès, einer historischen Parzelle des Weinguts, auf kalkhaltigen Sandböden des Miozän gedeihen. Auch wenn das Weingut Saint Cosme eher für seine roten Gigondas bekannt ist, so hat die Weißweinproduktion hier Tradition, denn sie geht auf den Großvater von Louis Barruol zurück. Der Winzer kämpft im Übrigen seit mehreren Jahren für die Anerkennung einer Appellation für weiße Gigondas. Dieser derzeit als weißer Côte-du-Rhône klassifizierte Wein verströmt Noten von Pampelmuse und Fenchel, die sich mit blumigen Aromen und einer Prise Feuerstein vermischen. Eine schöne Neuentdeckung!