Japan, Saitama. Aktive Destillerie Eigentümer: Venture Whisky.

Unabhängiges Familienunternehmen. 2007 gründete Ichiro Akuto, der Enkel des Gründers der Hanyu-Brennerei, nordwestlich von Tokio in der Provinz Saitama eine neue Brennerei. Er nannte sie Chichibu, nach ihrer Heimatstadt, nahm die Whiskyproduktion nach jahrzehntelanger Schließung der Produktionsstätten wieder auf und knüpfte dabei an das familiäre Know-how an. Trotz seiner geringen Größe (Kapazität von 80 000 LRA/Jahr) blieb Chichibu nicht lange unbemerkt. Seit drei Jahren verkauft Ichiro Whiskys unter dem Namen "New Born". 2011 kamen die ersten Small Batchs von Chichibu mit dem Namen „The First“ (7400 Flaschen) auf den Markt. Der Erfolg bei Händlern und Whisky-Liebhabern katapultierte Chichibu in die Königsklasse und verschaffte den Whiskys Sammlerpotenzial. Aufgrund der Nachfrage produzierte Ichiro immer mehr Single Casks, was ihn bei Sammlern noch beliebter machte. Ihr nächstes Abenteuer? Einen rein japanischen Whisky zu schaffen – aus lokal angebauter Gerste und mit einheimischem Torf. Wir bleiben dran…

Chichibu On The Way, eine Auflage von 2015. In einer Vorgehensweise, die ein wenig an die von Ardbeg mit ihren Very Young, Still Young und Almost There erinnert, wollte Ichiro Akuto die verschiedenen Phasen seines Whiskys bis zum ersten 10 Years aufzeigen, der 2020 die Brennerei verließ. Nach einem ersten On The Way im Jahr 2013 bestehend aus drei- bis fünfjährigen Whiskys, bringt er 2015 einen zweiten aus fünf- bis siebenjährigen Whiskys und 2019 eine letzten heraus, der sich aus 7- bis 10-jährigen Whiskys zusammensetzt. Sie wurden im Bourbon- und Mizunarafass (japanische Eiche) ausgebaut. Eine auf 10.700 Flaschen begrenzte Auflage.