Massa Vecchia liegt im Norden der Maremma in der Toskana an den Berghängen des Metallifere. Das Weingut erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 6 Hektar: 3,6 ha Rebflächen, 1,5 ha Olivenbäume und 0,8 ha Getreideflächen. Jedes Jahr produziert das Weingut 15.000 Flaschen Wein. Gegründet wurde es im Jahr 1985 von Fabrizio Niccolaini und seiner Frau Patrizia Bartolini. Seit dem Jahr 2009 wird das Unternehmen von Patrizias Tochter und ihren Partnern Daniel und Ines Wattenhofer, Thomas Frischknecht und Rocco Delli Colli verwaltet. Die Arbeit im Einklang mit der Natur steht im Mittelpunkt der Philosophie. Der Mensch ist nur der Hüter der natürlichen Vorgänge, ohne dass er eingreift. In den Weinbergen werden nur selbst hergestellte Düngemittel sowie Schwefel und Kupfer verwendet.

Dieser toskanische Naturwein stammt von der Domaine Massa Vecchia und wird aus Vermentino hergestellt. Die Herstellung dieses stillen Weißweins erfolgt im Weinberg wie im Keller nach handwerklichen Prinzipien, unter Wahrung der Fruchteigenschaften. Die Trauben mazerieren mit ihrer Haut und tragen so zu der fast orangefarbenen Robe des Weins und zur Entfaltung seiner Aromen bei. Bei der Vinifikation lösen allein natürliche Hefen die alkoholische Gärung aus. Anschließend wird der Wein ohne Sulfitzusätze 12 Monate lang im Eichenfass ausgebaut.
Kommen wir zur Verkostung: Das Bukett öffnet sich auf Noten von frischen Kräutern, aber auch von schönen Zitrus- und Sommerfrüchten wie Aprikose. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein schön rund und schmackhaft, er ist strukturiert und schenkt eine herrliche Intensität. Genießen Sie diesen Wein zum Beispiel zu gegrilltem Fisch.