Das Château Yvonne, heute ein Referenzweingut der Appellation Saumur, produziert Jahr für Jahr außergewöhnlich präzise und feine Weine. Ein großer Name, der einen Platz in Ihrem Keller verdient! Das Château Yvonne ist ein Weingut mitten im Dorf Parnay am Ufer der Loire. Das Schloss stammt aus dem 16. Jahrhundert und der hiesige Weinanbau lässt sich bis ins Jahr 1813 zurückverfolgen. Im Jahr 1997 erwarben das Ehepaar Yvonne (die dem Château ihren Namen gab) und Jean-François Lamunière das Anwesen und belebten den Weinberg mit Unterstützung von Françoise Foucault (der Ehefrau von Charly Foucault des Clos Rougeard) neu. Zehn Jahre später, also seit 2007, verwaltet Mathieu Vallée das Château. Nach und nach konnte der Winzersohn das Anwesen vergrößern – heute übersieht er 19 Hektar Wein (6 weiß, 13 rot), auf denen die traditionellen Rebsorten Chenin, Cabernet Franc und Pineau d’Aunis gedeihen. Seit 2007 ist das Weingut außerdem bio-zertifiziert. Die Arbeit im Keller erfolgt sehr schonend und mit so wenigen Eingriffen wie möglich. Der Wein gärt auf natürlichen Hefen, und die malolaktische Gärung geschieht spontan. Selbst in schwierigen Jahren zeigen die Weine von Mathieu Vallée eine beeindruckende Konstanz und spiegeln zunehmend sein handwerkliches Können wider. Längst hat sich das Château Yvonne zu einem der Spitzenweingüter der Region entwickelt!

Ein erhabener Wein, gewonnen aus einer Parzelle mit sechzig Jahre alten Rebstöcken die auf den Flugsandböden von Parnay gedeihen. Hier entwickelt der Cabernet Franc ein reifes Bukett voller Vitalität, verlängert durch süße Gewürze. In diesem besonderen Mikroklima von Saumur-Champigny, dem heißesten der Gegend angebaut, werden die Trauben nach der Lese auf natürlichen Hefen vinifiziert. Anschließend werden sie einem 12- bis 24-monatigen Ausbau in Fudern unterzogen die in Kellern aus Kalktuff lagern. So entsteht ein opulenter und ausgewogener Wein, unterstrichen durch eine schöne Säure und einen langen und edlen Abgang. Ein sehr schöner Wein von hoher Lagerfähigkeit, der zu gegrilltem Lamm mit Kräutern der Provence verkostet werden sollte.