Jérôme François schwimmt am liebsten gegen den Strom und bricht dabei mit Altbekanntem –und er ist DER neue Star der elsässischen Weinlandschaft. Sein ungewöhnlicher Lebensweg und seine einzigartige Philosophie tragen dazu bei, ebenso außergewöhnliche Weine zu geringem Ertrag herzustellen. Die Leidenschaft für die Welt des Weinbaus wurde ihm von seinem Großvater in die Wiege gelegt. Heute leitet der Winzer, der sich überzeugt für die Umwelt einsetzt, ein sieben Hektar großes Weingut, auf dem nach biodynamischen Prinzipien und möglichst wenig interventionistisch angebaut wird. Das Weingut ist biologisch zertifiziert, hier werden außerdem alle Parzellen gemeinsam bepflanzt. Eine weitere Besonderheit: Die Pflugpferde Sirus und Factoche, die Sie bei einem Spaziergang durch die Weinberge bei der Arbeit beobachten können.
Die Weine dieses Weinguts stechen unter tausenden heraus, sie sind gleichzeitig subtil, zart und rein und verbinden dabei große Tiefe mit einer makellosen Präzision. Mit unglaublichen Resultaten! Jérôme François überzeugt mit seiner mit Geschick verfolgter Mission, die Pluralität der elsässischen Rebsorten ebenso wie die Vielfalt seiner Böden durchscheinen zu lassen. So gedeiht dieses Weingut mit seiner überschaubaren Größe auf einem Mosaik von Terroirs, die alle mit Respekt vor ihrer Einzigartigkeit gepflegt werden.