Sébastien Vincenti und Nanou Barthélémy betreiben die Domaine de Fondrèche. Die 38 Hektar Fläche erstrecken sich über die Dörfer Mazan, Mormoiron und Saint-Pierre de Vassiols. Die genannten Lagen profitieren von dem außergewöhnlichen Terroir der Fondrèche-Hochebene. Der fruchtbare und abwechslungsreiche Boden besteht aus Rollkieseln, Kalkstein, Sand, Ton und Feuerstein. Obwohl das Weingut nicht zertifiziert ist, wird nach biodynamischen Prinzipien gearbeitet. Sébastien Vincenti und Nanou Barthélémy haben sich die Erzeugung charakterstarker Weine zum Ziel gesetzt. Und das ist ihnen auch gelungen!