Savennières Les Genêts Domaine Laureau 2015

Unweit von Angers liegt das Weingut Laureau, das seit über 20 Jahren Teil des Weinbaugebiets im Loire-Tal ist. Dort bewirtschaftet Damien Laureau sechs Hektar mit Chenin-Reben, seit 2012 im biologischen Anbau. br>So werden die Rebstöcke ganz ohne Syntheseprodukte bearbeitet. Das Leben kann sich ganz natürlich in den Böden entfalten und einen reinen Ausdruck des Terroirs bewahren. Diese Philosophie wird durch die manuelle Arbeit in den Reben gestützt. Die Chenin-Traube wird nach mehrmaliger Sortierung geerntet und anschließend 12 Stunden lang vorgeklärt. Nach der Fermentierung mit natürlichen Hefen reifen die Weine 18 bis 24 Monate lang auf eigenen Hefen heran, wodurch sie schön rund werden und eine aromatische Fülle erlangen.
Der Winzer hat vor Kurzem einen halben Hektar Reben auf einem eingefriedeten Weinberg gepflanzt. Diese versprechen neue, authentische Weine, die die Harmonie zwischen Mensch und Leben in der Erde widerspiegeln sollen.

Les Genêts ist eine exklusive Cuvée aus Savennières, von der jährlich nur etwa 7.000 Flaschen produziert werden. Die Chenin-Reben gedeihen auf sandigen Böden, die Schieferplatten bedecken. Eine Auswahl der Pressrückstände wird zwölf Monate lang auf der Hefe in 400-Liter-Fässern ausgebaut, bevor sie für weitere neun Monate in Tanks umgefüllt wird. Vor Abfüllung erfolgt keine Filtration, um das Gleichgewicht des Weins nicht zu stören. Bei der Verkostung besticht diese Cuvée mit ihrem schlanken Profil durch Aromen von Apfel, Quitte, Birne und Zitrusfrüchten, später dringen Noten von weißen Blüten durch. Die fruchtige Frische des Weines verbindet sich perfekt mit seiner lebendigen Mineralität. Mit einem Lagerpotential von fünfzehn Jahren passt Les Genêts hervorragend zu erlesenem regionalem Ziegenkäse oder etwa Muscheln in Weißweinsauce.