Château du Cros ist ein Weingut in der Appellation Loupiac. Es gehört der Familie Boyer.

Seit vier Generationen erzeugt die Familie Boyer Weine in den Gemeinden Loupiac und Sainte-Croix-du-Mont, die beide in der Appellation Côtes de Bordeaux liegen. Heute wird das Château de Cros von Catherine Boyer geleitet. Das etwa 90 Hektar große Weingut ist bekannt für seine süßen Weißweine, produziert aber auch gute trockene Weine wie diesen 100-prozentigen Sauvignon Blanc, der auf Hefe gereift ist. Die Familie Boyer war die erste in der Region Bordeaux, die in den 1970er Jahren das Experiment gewagt hat, einen Wein auf Hefe auszubauen.
Die Reben wachsen auf einer lehm- und kalkhaltigen Schicht, die einen vollständig kalkhaltigen Boden bedeckt. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 45 Jahre. Der Wein wird auf einem Feinhefeboden ausgebaut, was bedeutet, dass er in Kontakt mit dem Hefesatz aus der Gärung bleibt, was ihm zusätzliche Substanz und Fülle verleiht.
Der Château du Cros hat ein angenehmes Bukett, das eine blumige Note mit Aromen von exotischen Früchten verbindet. Im Auftakt ist er lebhaft und reichhaltig mit einer samtigen Textur, die durch die Reifung auf der Hefe entsteht. Dieser frische Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu Fisch oder einer schönen Austernplatte.