USA, Kentucky, Bardstown. Aktive Destillerie. Eigentümer: Heaven Hill Distilleries Inc. Unabhängiges Familienunternehmen. Die Brüder Shapira gründeten die Brennerei 1935 kurz nach der Aufhebung der Prohibition. Sie ist nach dem Landwirt William Heavenhill benannt, dem das Land gehörte, auf dem sie errichtet wurde. 1940 kam der Heaven Hill Bourbon auf den Markt. In den frühen 1950er Jahren stellte die Familie Shapira, Earl Beam (Neffe des berühmten Jim Beam) als Master Distiller ein. Sein Sohn und sein Urenkel treten in seine Fußstapfen. 1957 kam die Reihe Heritage auf den Markt, die einzelnen Abfüllungen wurden nach bedeutenden Persönlichkeiten in der Geschichte des Bourbon benannt: Evan Williams, JTS Brown, Elijah Craig und Henry McKenna (Anfang der 80er Jahre). Der Standort in Bardstown ist heute Unternehmenshauptsitz. Die Produktion wurde auf das Gelände der Bernheim-Brennerei nach Louisville verlegt. Diese ist seit 1996 im Besitz des Unternehmens.

Heaven Hill ist einer der größten unabhängigen Bourbonhersteller und siebtgrößter Spirituosenhersteller der Vereinigten Staaten. Die Brennerei arbeitet bodenständig und verwendet ausschließlich regionalen Mais von den weiten Ebenen, die sie umgeben. Für die Straight Bourbons Elijah Craig, Old Fitzgerald und Evan Williams wird Getreide in den gleichen Anteilen verwendet. Heaven Hill kann außerdem von sich behaupten, mit Bernheim Original eine längst verschwundene Whiskey-Kategorie wieder zum Leben erweckt zu haben, und zwar den Straight Wheat Whiskey.