Die 1883 von der Familie Edmonstone eröffnete Destillerie Glengoyne, ursprünglich Burnfoot genannt, liegt ganz im Süden der Highlands, in der Nähe der Lowlands. Hier befinden sich auch die Weinlager. Der erste Single Malt der Destillerie kam in den 1970er Jahren auf den Markt. Er wurde von 1876 bis 1965 hauptsächlich für Blending unter den Laing Brothers und danach unter Roberston & Baxter (einer Tochtergesellschaft von Edrington) verwendet. Glengoyne konzentrierte sich in den 1990er Jahren und noch stärker nach der Übernahme durch Ian Macleod im Jahr 2003 auf diesen Produktionsaspekt. Lange Gärzeiten und langsame Destillation tragen zum weichen und fruchtigen Charakter des Whiskys bei, der häufig in Sherryfässern reift.