Im Jahr 1954 gründeten Pierre und Jeannine Guillot das erste biologische Weingut im Burgund. Seitdem ist das Unternehmen ein Pionier auf diesem Gebiet und erhielt 1991 die Bio-Zertifizierung. Die Familie Guillot-Broux besitzt heute 17 Hektar, und ihre Besonderheit bei den Rotweinen besteht in der Bepflanzung der Hälfte des Weinbergs mit Pinot Noir und der anderen Hälfte mit Gamay. Die Reifung der Weine erfolgt vollständig im Holz, aber nur 5 % der Fässer sind neu. Die Liebhaber der Macônais-Weine genießen Weine, die ehrlich und schmackhaft sind... und die Preise sind niedrig geblieben!