Ein echtes Nachwuchstalent: Jintaro Yura entdeckt schon früh seine Leidenschaft für Wein – im französischen Restaurant seines Vaters im Herzen Tokios. Die Faszination für französische Terroirs lässt ihn nicht mehr los. Nach Stationen als Sommelier und Erfahrungen in Neuseeland und Japan verschlägt es ihn schließlich ins Elsass – eine Region, die er seit jeher bewundert. Dort arbeitet er bei renommierten Häusern wie Josmeyer und Hurst, bevor er 2020 mit Unterstützung des Weinguts Gross seine erste eigene Cuvée vinifiziert. Was ihn im Elsass begeistert? Kalkhaltige Böden und die Eleganz des Weißburgunders. Jintaro setzt voll auf trockene Weine – mit Fokus auf Weißburgunder, Riesling und Spätburgunder. Zwar ist sein kleines Weingut (noch) nicht zertifiziert, doch er arbeitet mit großer Sorgfalt nach biologischen und biodynamischen Prinzipien – geprägt durch seine internationalen Erfahrungen. Die Vinifikation erfolgt in Holzfässern oder Edelstahltanks. Seine Lagenweine reifen mindestens zehn Monate auf der Hefe, bevor sie zur perfekten Balance assembliert werden. Cuvées mit poetischen Namen, die durch feine Textur und kristallklare Reinheit faszinieren – Ausdruck einer einzigartigen Handschrift im Elsass.