Auf ihren 10 Hektar Rebfläche produziert die Familie Kogsgaard in kleinen Mengen Weine, die sich durch ihre Vielfalt, ihre Kraft und ihr Reifepotenzial auszeichnen. Die Winzer kultivieren diverse Rebsorten, beispielsweise Chardonnay (der sie berühmt gemacht hat), Merlot und Syrah. Bei der Vinifikation greifen sie so wenig wie möglich ein. Die Trauben werden in einem in Vulkangestein gehauenen Weinkeller vinifiziert. Die Weine werden von berühmten Kritikern wie Robert Parker gelobt, sind jedoch aufgrund der kleinen Produktionsmenge schwer zu bekommen.