Das Château Bon Pasteur ist ein 15 Hektar umfassendes Weingut in der Ortschaft Maillet in Pomerol. Als es von der Familie Rolland erworben wird, zählt die Fläche nicht zu den renommiertesten Terroirs des Dorfs. Erst Ende der 1970er Jahre, als Michel Rolland das Gut übernimmt, wird es wirklich bekannt. Hier, auf Bon Pasteur, perfektioniert Michel Rolland seine Vision der Vinifikation. Er wird sie später auf zahlreichen Weingütern, die er berät, zur Anwendung bringen: Die Trauben werden sehr reif geerntet, der Ausbau genau kontrolliert und die Erträge stark beschränkt. 2013 wurde das Château an ein Konsortium aus Hongkong verkauft. Michel Rolland behält die Vinifikation aber weiterhin im Blick.

Der Wein hat eine schöne violette Farbe und ein intensives Bouquet mit Aromen von roten Früchten. Im Auftakt ist er geschmeidig. Er zeigt sich weich mit einer sehr schönen Substanz und präsentiert dabei eine schöne Balance. In seiner Jugend hat der Bon Pasteur die Besonderheit, verführerisch zu sein. Er kann aber auch anmutig altern.