Das Château Vieux Maillet ist seit 2004 Eigentum der Familie Lavale, der auch die Châteaux Lussac und Franc Mayne gehören. Hervé und Griet Lavale die das Gut im Jahr 2004 übernahmen, haben umfangreiche Investitionen vorgenommen. Unter anderem vergrößerten sie den Weinberg und errichteten einen neuen Weinkeller. Das Château Vieux Maillet liegt am östlichen Rand des Plateaus von Pomerol, nahe Saint-Émilion. Die Böden des Weinguts sind sehr vielfältig: Braunerde mit Kies, tonige Molasse mit „crasse de fer“ und tonig-sandige Böden auf tiefgründigem Kies. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, die Jahresproduktion beläuft sich auf etwa 30 000 Flaschen.

Dieses Weingut baut überwiegend Merlot an. Die Rebsorte nimmt 90 % der Fläche ein, während Cabernet Franc nur 10 % ausmacht. Produziert wird ein weicher, gebietstypischer Wein mit einem Bukett von Trüffeln und roten Früchten. Er hat ausgeprägte Tannine und präsentiert sich fleischig, samtig und elegant. Der Wein kann in seiner frühen Jugend genossen oder mehrere Jahre aufbewahrt werden.