AOC Côtes de Bourg
Implantée sur la rive droite de la Gironde, à 35 km au nord de Bordeaux, l'appellation Côtes de Bourg s'étend sur environ 3 400 hectares répartis sur 15 communes et gérés en majorité par des structures familiales. Le vignoble, perché sur des coteaux parfois escarpés face au Médoc, bénéficie d'un ensoleillement supérieur de 10 % à la moyenne bordelaise et de précipitations plus faibles. Les sols sont principalement argilo-calcaires, complétés par des graves et des limons rouges selon les secteurs. La production est à 99 % rouge, avec un encépagement centré sur le merlot (65 %), le cabernet sauvignon (20 %), le malbec (10 %) et le cabernet franc.
Le malbec est la vraie signature de l'appellation — bourg en possède la plus forte proportion du vignoble bordelais — et certains producteurs en tirent des cuvées monocépages de belle facture. Les rouges affichent une structure souple, un fruité de cassis et framboise, et une aptitude certaine à la garde selon les millésimes. Parmi les domaines incontournables : Roc de Cambes (François Mitjavile) et Château Falfas.
