Marsellan
Le marsellan est un cépage rouge créé en 1961, près de Marseillan dans l'Hérault, par des chercheurs de l'INRA et de l'ENSAM. Il résulte d'un croisement entre le cabernet sauvignon, issu du sud-ouest de la France, et le grenache noir, originaire de la région d'Aragon en Espagne. Cette union confère au marsellan une belle résistance à la sécheresse et aux parasites, faisant de lui un cépage bien adapté aux conditions climatiques méditerranéennes.
Cépage tardif à la vigueur modérée, il se distingue par ses très petites baies rondes qui produisent peu de jus mais des raisins très concentrés. La vinification donne des vins rouges d'une couleur profonde, proche du violet, aux arômes épicés et fruités, avec des tanins présents mais souples et équilibrés. Sa constance d'une année sur l'autre, quelles que soient les conditions du millésime, lui vaut parfois le surnom de "vin médecin".
Utilisé aussi bien en assemblage qu'en cépage unique, il apporte concentration, structure et complexité aromatique. Il s'exprime notamment dans les vins du Languedoc et de la vallée du Rhône, ainsi que dans des côtes-du-rhône. Sa culture s'est également développée en Espagne, en Californie, en Suisse, en Israël et en Uruguay. En France, les surfaces plantées ont connu une progression remarquable : de 468 hectares en 2000 à près de 6 000 hectares en 2018.