Mauzac noir
Le mauzac noir est un cépage rouge du sud-ouest de la France, cultivé depuis plusieurs siècles dans la région de Gaillac, dans le département du Tarn. Sa première mention certaine remonte à un rapport de 1736 qui le décrit, aux côtés du mauzac blanc, comme produisant des baies rondes et croquantes dans le vignoble languedocien. L'origine exacte de son nom reste incertaine : si la commune de Mauzac, en Haute-Garonne, a longtemps été évoquée, Jancis Robinson suggère qu'une autre commune, Meauzac, dans le Tarn-et-Garonne, pourrait avoir un lien plus direct avec les deux cépages.
Malgré la similitude de leur appellation, le mauzac noir et le mauzac blanc sont deux cépages bien distincts, et non une simple mutation de couleur. Les analyses ADN laissent toutefois envisager une possible parenté entre le mauzac noir et le fer, cépage emblématique du sud-ouest, sans que cette relation ait été confirmée avec certitude.
Cépage de mi-maturité, il peut développer une vigueur importante mais tend à produire de faibles rendements. Selon Jancis Robinson, il donne des vins fruités, légers et souvent de couleur pâle. Aujourd'hui quasiment éteint, il ne subsiste plus qu'en de rares parcelles dans l'aire de l'AOC gaillac. Il est officiellement recensé sous les synonymes "Feuille Ronde" et "Mauzac rouge" au catalogue international des variétés de vigne.
