Mavrodaphne
Le mavrodaphne est un cépage rouge originaire d'Achaïe, dans le nord-ouest du Péloponnèse en Grèce. Son nom signifie littéralement "laurier noir", en référence à la ressemblance des baies avec celles du laurier.
Cépage précoce et productif à la peau fine, il est sensible à la coulure, au mildiou, à la sécheresse et à la chaleur. Les analyses ADN révèlent une relation génétique avec l'avgoustiatis et font du mavrodaphne le parent probable des cépages tsaoussi et zakynthino.
Il produit des vins rouges aromatiques, profondément colorés et richement tanniques, avec des notes de vanille et de prune, et un bon potentiel de vieillissement. Son expression la plus emblématique reste le vin doux et fortifié : vinifié dans de grandes cuves exposées au soleil, puis élevé selon la méthode solera, il développe des arômes complexes de caramel, chocolat, café et fruits secs. Cultivé principalement en Achaïe et dans les îles ioniennes de Leucade et Céphalonie, il donne les appellations protégées Mavrodaphne de Patras et Mavrodaphne de Céphalonie.
