Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Vin de France Pineau d'Aunis Cuvée Bay Rouge Château Yvonne 2023
11.5%
0.75L
intensité
Un rouge élégant et aérien issu du rare pineau d’aunis. Son bouquet poivré et floral, sa fraîcheur vibrante et sa structure fine en font un vin délicat et gourmand.
Plus d'infosSituée au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Anjou-Saumur est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France. Le pineau d’aunis, cépage historique de la région, était autrefois apprécié des rois et grands dignitaires, mais il est devenu plus rare au fil du temps. Le vignoble repose sur un sol de tuffeau calcaire, caractéristique de la région, combiné à des argiles et sables qui apportent finesse et élégance aux vins. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sont vendangées à la main. Une macération semi-carbonique est effectuée afin de préserver la finesse aromatique du cépage. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes, sans intrants œnologiques, pour exprimer au mieux le terroir. Pour finir, l’élevage se déroule en cuves pendant plusieurs mois.
Doté d’une robe rouge rubis, ce vin séduit par un nez expressif et subtil, mêlant des arômes de poivre blanc, de pétales de rose et de baies rouges croquantes. En bouche, la cuvée se distingue par sa vivacité et son caractère aérien, porté par une acidité ciselée et par des tannins fins.
Un vin floral, aux notes de fruits rouges, avec une trame fraîche et extrêmement délicate. Une bombe de fruit, tout en dentelle (dégusté au domaine en avril 2025) !
Présentation du lot
Vin de France Pineau d'Aunis Cuvée Bay Rouge Château Yvonne 2023
La cuvée
Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Anjou-Saumur est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France. Le pineau d’aunis, cépage historique de la région, était autrefois apprécié des rois et grands dignitaires, mais il est devenu plus rare au fil du temps. Le vignoble repose sur un sol de tuffeau calcaire, caractéristique de la région, combiné à des argiles et sables qui apportent finesse et élégance aux vins. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sont vendangées à la main. Une macération semi-carbonique est effectuée afin de préserver la finesse aromatique du cépage. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes, sans intrants œnologiques, pour exprimer au mieux le terroir. Pour finir, l’élevage se déroule en cuves pendant plusieurs mois.
Doté d’une robe rouge rubis, ce vin séduit par un nez expressif et subtil, mêlant des arômes de poivre blanc, de pétales de rose et de baies rouges croquantes. En bouche, la cuvée se distingue par sa vivacité et son caractère aérien, porté par une acidité ciselée et par des tannins fins.
Le domaine Château Yvonne
Le Château Yvonne est une propriété située dans le village de Parnay, sur les bords de la Loire. Datant du XVIème siècle, ses origines viticoles peuvent être retracées depuis 1813. En 1997, le couple Yvonne (qui donnera son nom au château) et Jean-François Lamunière acquièrent le domaine et recréent son vignoble avec l’appui de Françoise Foucault (l’épouse de Charly Foucault du Clos Rougeard).
En 2007, Mathieu Vallée reprend la propriété. Petit à petit, ce fils de vigneron l’agrandit. Il soigne aujourd’hui ses 19 hectares de vignes (6 de blancs, 13 de rouges) plantés en chenin, cabernet franc et pineau d’aunis. Certifié bio depuis 1997, le domaine effectue des vendanges manuelles.
Le travail en cave se veut très respectueux avec le moins d'interventions possible. Les fermentations se déclenchent avec les levures indigènes et les fermentations malolactiques sont spontanées. La qualité et la régularité des vins de Mathieu Vallée, même dans les années difficiles, assoient progressivement son talent. Château Yvonne est aujourd’hui une référence à Saumur.
Lire l'article du Journal sur le Château Yvonne
