Vins en vente : Aux Moines
Aux Moines
Tessa Laroche, vigneronne ayant repris la propriété de ses parents, magnifie les vins du Domaine aux Moines.
Le Domaine aux Moines voit le jour au XIIème siècle, lorsque les moines de l’abbaye de Saint Nicolas décident d’y planter des vignes. Les parents de Tessa Laroche, l'actuelle propriétaire s'y installent en 1981. Aujourd’hui le vignoble est d'une superficie de 12,8 hectares composé à 100% de chenin. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes, le soufre est ajouté en quantité minimale. La fermentation alcoolique se déroule en levures indigènes et en fonction des cuvées en cuve inox ou en barriques sur lies fines, sans bâtonnage. Le vignoble dévoile ainsi des cuvées authentiques et élégantes, reflétant les parfums savoureux du cépage et des terroirs emblématiques de la région.
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CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Que de chemin parcouru par Tessa Laroche depuis son diplôme d’œnologue à Reims, en 2001, et la reprise des 12 hectares entièrement situés sur la Roche aux Moines, patrimoine de vignes d’une qualité exceptionnelle sur les meilleurs terroirs de Savennières. Dès la cuvée de jeunes vignes le-berceau-des-fées, la magie opère. Le grand vin offre une pureté en bouche au niveau du fruit et de la tension cristalline. Il évolue avec une grande complexité sur des notes salines dotées d’un rebond fumé irrésistible.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Tessa Laroche porte à un très bon niveau les vins du domaine familial, idéalement situé sur la butte de la Roche-aux-Moines, où les schistes mêlés au grès surplombent la Loire. Un terroir magistral exposé au sud-sud-ouest, peu productif, où le chenin conjugue puissance et épure. La courte gamme s’avère d’une grande lisibilité : d'abord Le Berceau des Fées, dont la marge de progression est encore grande, issu de vignes plantées entre 2017 et 2019, élevé en cuve et mis en bouteille au printemps ; ensuite, le savennières-roche-aux-moines, le vin mature du domaine, élevé en demi-muids, qui porte l'ambition du domaine vers la deuxième étoile, en attendant l'évolution du Berceau.