Vins en vente : Chateau Canon
Château Canon
★ Domaine partenairePeu de propriétés peuvent se targuer de disposer de vignes au cœur même du village de Saint-Emilion. Plongez dans le terroir et le savoir-faire de ce très fameux premier grand cru classé de Saint-Emilion.
C'est Nicolas Audebert qui est aux manœuvres comme directeur général des vignobles Chanel. Sols travaillés avec le cheval, vendanges manuelles, vinification parcellaire, remontage à la main lors des vinifications, élevage de 18 et 20 mois en barriques de chêne français... sont certains des secrets du château. La fraîcheur des vins même lors des millésimes chauds est due au sol calcaire qui fonctionne comme une réserve d’eau. Elégance, charme et légèreté au rendez-vous de ce vin à la haute réputation. Lire notre article sur le Château Canon
Entouré d'autres premiers grands crus classés, Belair, Magdelaine, Clos Fourtet, Beauséjour, Château Canon est bien l'un des crus les plus anciens de Saint-Emilion. Il doit son nom à un propriétaire du XVIIIème siècle, Jacques Kanon (le K s'est transformé en C à mesure des siècles). Situé sur le versant sud-ouest de l'appellation, le vignoble repose sur un sol varié, argilo-calcaire ou sableux au sous-sol calcaire. En 1996, le domaine fut racheté à la famille Fournier, propriétaire depuis 1919, par les propriétaires de la maison de haute-couture Chanel. Cette propriété historique de Saint-Emilion s'est étendue significativement avec le rachat en 2011 de 12,5 hectares au château Matras, situé dans le prolongement de la propriété, permettant de produire le second vin, Clos Canon. Au fil de ces restructurations, le cabernet franc a pris de plus en plus de place dans l'assemblage, représentant aujourd'hui 30% en proportion avec le merlot.
C'est Nicolas Audebert qui est aux manœuvres comme directeur général des vignobles Chanel. Sols travaillés avec le cheval, vendanges manuelles, vinification parcellaire, remontage à la main lors des vinifications, élevage de 18 et 20 mois en barriques de chêne français... sont certains des secrets du château. La fraîcheur des vins même lors des millésimes chauds est due au sol calcaire qui fonctionne comme une réserve d’eau. Elégance, charme et légèreté au rendez-vous de ce vin à la haute réputation. Lire notre article sur le Château Canon
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Depuis son rachat par la famille Wertheimer, ce cru bénéficie du travail long et patient de restauration effectué et ce premier de la classe tient avec constance son rang. Les trois derniers millésimes en bouteille montrent une constance de style fort appréciable, des vins élégants, complexes, sans aucune surcharge. Les 2018, 2019, 2020 ont gagné en chair et sont somptueux.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
L’homogénéité parfaite du vignoble sur les calcaires à astéries du plateau offre une constance affinée. Quel que soit le millésime, Canon sort des codes : les années chaudes n’entachent pas sa superbe, le calcaire fonctionnant comme une réserve d’eau. L’allure élancée très identitaire du vin construit sa réputation.