Vins en vente : Jean-Baptiste Ponsot

Jean-Baptiste Ponsot a repris le flambeau du domaine et l'a progressivement transformé radicalement. Les deux tiers de la surface sont classés en premier cru, les sols sont travaillés avec beaucoup de labours pour des vignes saines, sans herbicide, dans l’objectif d’obtenir de beaux raisins. Le millésime 2020 a réussi tant aux blancs qu'aux rouges avec dans cette couleur un premier cru La Fosse au sommet. 2021 poursuit cette réussite avec style, race et buvabilité et 2022 nous montre la gamme en grande forme.

Si les raisins sont vendangés un peu moins mûrs que par le passé, les autres choix stylistiques de la nouvelle équipe ne changent pas : vins vinifiés en foudre, élevés longuement sans bois neuf, avec peu ou pas de soufre, et un total respect de l’identité des sols. Les vins se montrent charnels, d’un grand volume, même s’ils peuvent flirter avec une pointe d’acidité volatile et semblent parfois dans leur jeunesse standardiser un peu l'expression des terroirs. Mais ils savent retrouver au vieillissement leur pleine identité et apportent une vision singulière des grands vins de Bourgogne.