Bordeaux | Millésime 2010
2010 est indéniablement l'une des plus grandes réussites jamais enregistrées à Bordeaux, particulièrement pour les vins rouges. Venant juste après le 2009, très beau lui aussi, 2010 s'affirme comme un millésime plus classique. Les grands crus du Médoc dévoilent un fruit parfaitement mûr, explosif. Les vins, affichent une belle acidité et une structure tannique impressionnante, qui permet de présager d'une très longue garde. En fait, pour les rouges, tous les curseurs sont à leur maximum ou presque. Il y a à la fois une maturité optimale des raisins qui gardent cependant une superbe fraîcheur, ce qui n'a pas toujours été le cas en 2009, par exemple. Les spécialistes le rapprochent donc de 2005, autre très grand millésime de la décennie qui, comme 2010, sera un millésime de très grande garde. Car le petit inconvénient de ce profil de millésime est que ces vins sont assez fermés dans leur jeunesse. On sent une trame formidable en bouche, mais elle est relativement peu expressive sur le plan aromatique. Tout le contraire d'un 2009 qui a toujours été aimable dans sa jeunesse, facile à apprécier sur son fruit.
Si les raisins étaient exceptionnellement sains, leur taux d'alcool assez élevé rendait la vinification relativement délicate car les fermentations étaient parties pour durer et il fallait donc extraire la matière avec beaucoup de doigté pour éviter une trop forte extraction en fin de vinification.
2010 est également magnifique pour les liquoreux de Sauternes et Barsac, supérieur aux très bons 2009 car on a la finesse en plus de la richesse. De l'avis de tous les spécialistes, c'est aussi un millésime très réussi chez la totalité des domaines de ces deux appellations, chacun à son niveau, bien entendu. Un magnifique millésime doté d'une superbe acidité qui équilibre une richesse exceptionnelle. Sans doute très proche des déjà mythiques 2001.
Les blancs secs ne sont pas en reste avec beaucoup d'élégance et de fraîcheur aromatique.
