Vins en vente : E-caviste Terrasse d'Elise
ALLOCATION DE LA SEMAINE
Terrasse d'Elise
★ Domaine partenaire🎁 10% de réduction dès 6 bouteilles achetées, panachage possible sur les 3 domaines de la semaine. Offre valable jusqu'au 31/07/2026 inclus.
Devenu une figure emblématique du vignoble languedocien, le domaine de la Terrasse d’Elise attise les convoitises, d’autant que sa production est confidentielle. Affranchi du système des AOC, Xavier Braujou signe des cuvées d’une finesse exceptionnelle que tous les amateurs adorent.
🎁 10% de réduction dès 6 bouteilles achetées, panachage possible sur les 3 domaines de la semaine. Offre valable jusqu'au...
Terrasse d'Elise
★ Domaine partenaireXavier Braujou dirige le domaine familial de la Terrasse d'Elise depuis 1998 alors qu’il était encore bûcheron et ce, jusqu’en 2008. En recherche constante de qualité, il a choisi de réduire drastiquement les rendements (de l'ordre de 20 hl/ha) et de travailler de vieux cépages sur ses 20 hectares de vignes. Il fait notamment le choix, pour certaines cuvées, de travailler en monocépage, redonnant leurs lettres de noblesse au cinsault, au carignan et au mourvèdre - trop souvent uniquement considérés comme des cépages d'assemblages. Sans être certifié, le vignoble est conduit selon des principes d'agriculture biologique et biodynamique. Une attention particulière est donc apportée à la vigne, au chai et en cave de façon à obtenir les meilleurs nectars. Ainsi, en cave, il se révèle très peu interventionniste, n’effectuant ni pigeage, ni remontage ; ce qui contribue à l’équilibre de ses vins aux maturités extrêmement justes.
Xavier Braujou est passé en quelques années du statut d’ovni à celui de fer de lance du Languedoc, devenant l’un des domaines des plus réputés chez les amateurs. Bettane+Desseauve le considère d’ailleurs comme « l’une de ces adresses chéries que l’on se passe sous le manteau ». Toutes les cuvées sont hautement recommandables. D’ailleurs notre équipe pourrait vous en parler des heures durant tant elle aime les vins !
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Vidéo du domaine Terrasse d'Elise
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
La production est limitée hélas mais constitue l’une de ces adresses chéries que l’on se passe sous le manteau. [...] Vieilles vignes, rendements a minima et travail méticuleux forgent des cuvées de cépages qui se hissent au sommet de la production languedocienne.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes. Le niveau exceptionnel observé depuis plusieurs millésimes nous amène à lui attribuer sans hésitation la deuxième étoile.