Vins en vente : Caviste Zacapa
ALLOCATION DE LA SEMAINE
Zacapa
★ Domaine partenaire« La maison au-dessus des nuages », c’est là-bas que vieillit patiemment ce rhum iconique. Une formule poétique, certes, mais surtout véridique : c’est en effet sur les sommets guatémaltèques de Quetzaltenango, à plus de 2 300 mètres d’altitude, que le rhum Zacapa est élevé (avec un vieillissement plus lent) pour donner une pureté et une complexité sans failles.
« La maison au-dessus des nuages », c’est là-bas que vieillit patiemment ce rhum iconique. Une formule poétique, certes, mais...
Zacapa
★ Domaine partenairePour les réaliser, le producteur dispose d'une plantation de canne à sucre localisée à 350 mètres d'altitude et n'utilise que le miel vierge de canne, issu de la première presse (alors que la plupart des rhums sont produits à partir de mélasse). Par ailleurs, la maison emploie uniquement les levures extraites d'ananas pour fermenter le moût qui sera ensuite distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Maintes fois récompensé par les grands dégustateurs, ses flacons sont donc très recherchés par les amateurs du monde entier.
Derrière ce travail d’orfèvre, Lorena Vasquez, l’une des rares femmes maîtres de chai dans l’univers des spiritueux, s’applique à créer des nectars toujours plus audacieux et subtils. En 2026, Zacapa célèbre son 50e anniversaire.
Lire l'article du journal sur le rhum Zacapa
D'origine guatémaltèque, Zacapa est ni plus ni moins considéré comme l'un des meilleurs producteurs de rhum de la planète. Sa première cuvée est née en 1976, alors que les producteurs de rhum de Zacapa se réunissaient pour célébrer les 100 ans de la ville. Zacapa a d'ailleurs la particularité de produire des nectars étonnants à partir de la méthode de la solera (propre au xérès) et se rapprochant du cognac.
Pour les réaliser, le producteur dispose d'une plantation de canne à sucre localisée à 350 mètres d'altitude et n'utilise que le miel vierge de canne, issu de la première presse (alors que la plupart des rhums sont produits à partir de mélasse). Par ailleurs, la maison emploie uniquement les levures extraites d'ananas pour fermenter le moût qui sera ensuite distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Maintes fois récompensé par les grands dégustateurs, ses flacons sont donc très recherchés par les amateurs du monde entier.
Derrière ce travail d’orfèvre, Lorena Vasquez, l’une des rares femmes maîtres de chai dans l’univers des spiritueux, s’applique à créer des nectars toujours plus audacieux et subtils. En 2026, Zacapa célèbre son 50e anniversaire.
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